Om alle inhoud te kunnen zien hebt u de actuele versie van Adobe Flash Player nodig.

Startpagina Over onszelf Info huis Fotoos huis Info dorp en omgeving Fotoos dorp en omgeving Mijn muziek Mijn muziek 2 Mijn muziek 3 Mijn muziek 4 Mijn muziek 5 Mijn muziek 6 Mijn muziek 7 Mijn muziek 8 Mijn muziek 9 Mijn muziek 10 Mijn muziek 11 Mijn muziek 12 Mijn muziek 13 Mijn muziek 14 Mijn muziek 15 Contact Gastenboek Links Recepten 

Recepten

ReceptenRecept voor speltbrood: Dit is in mijn geval voor 3 broden. Dus voor één brood 1/3 van de hoeveelheden!1 liter water ( ca. 25 graden)500 gr. Speltvolkorenmeel500 gr. Volkoren tarwemeel500 gr. SpeltbloemScheut olijfolie20 gr. Droge gistWat karwijzaad, Wat lijnzaadwat zonnebloempitten3 lepels suiker ( is 3 afgestreken dessertlepels)3 lepels zout ( idem )Mengmachine met 4 liter mengkom.Als eerste gaat het water in de mengbak, gevolgd door het meel waar alle ingrediënten al in zitten BEHALVE het zout.Dan maar een tijdje mengen, dan het zout er bij.als het goed gemengd is, uit de bak op de tafel en handmatig nog even goed doorkneden.Maak er een bal van en laat maar een uur rijzen afgedekt door een schone theedoek..Na een uur verdeel ik het in drie stukken van ruim 8 ons en bol die op zoals op foto 5 te zien is. Doek er over en weer een uur rijzen.Na een uur volgt het opmaken, er staan ongetwijfeld op internet wel manieren hoe je dat moet doen. Ik bestrijk ze daarna nog met een kwast water en rol de bovenkant door wat zonnebloempitten. Daarna leg ik ze op de ingevette plaat en laat ze daarop ook weer een uur afgedekt rijzen. Een kwartier voor einde van deze rijstijd de oven aanzetten op max. temperatuur.Wanneer op temperatuur, gaan de broden er in en we laten de max. temperatuur staan. Na 10 minuten op 200 gr. zetten en dan nog een half uur bakken en klaar is kees.Ik zal hieronder wat fotoos plaatsen van de diverse stadia:1. Het kneden 2.Begin eerste rijs. 3. Einde eerste rijs 4.Klaar voor de weegschaal 5. Opgebold voor 2e rijs. 6.2e rijs in zelfgemaakte 7. Uitgerezen 8.Opgemaakt in de rijskast rijskast voor 3e rijs 9. Na een uur de oven in. 10. Na 3 kwartier het lekkere eindproduct! Het meel e.d. betrek ik van de molen in Budel die zelf maalt. Ze hebben ook een uitstekende webwinkel en leveren door heel het land. www.molennooitgedagtbudel.nl Voor meerdere recepten kijkt u op mijn "oude" website, die u kunt vinden middels een link op de voorgaande pagina.





A g u i l a

Casita Blanca